Összetevők: Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó szárított shiitake gomba.
Kiszerelés: 20 g
Felhasználási javaslat:
Száraz gombát áztassa 30 percig langyos vízben. A beáztatott gomba felhasználható levesekhez, szószokhoz, húsok mellé, valamint párolva, sütve.
Tápérték 100 g termékben: Energia 540 KJ, 128 Kcal; Zsír 2,2g (amelyből telített zsírsavak 0,4 g); Szénhidrát 7,1g (amelyből cukrok 5,6g); Fehérje 19,9 g; Só < 0,1 g. A tápértéktáblázatban feltüntetett adatok tájékoztató jellegűek, ingadozásuk előfordulhat.
Bio Shiitake Gomba
A Bio shiitake gomba egy ízletes gomba amely 100%-ban magyar bio termesztésből származik. A termék kíméletes gyártási technológiával készül, alacsony hőmérsékleten szárítjuk ezáltal a gomba minden alkotóeleme sértetlenül a termékbe marad. Kézi manufakturális jellegű gyártási technológiát alkalmazunk törekedve arra, hogy termékeink kiváló minőséget megőrizzék.
A Shiitake gombafajtát Kelet-Ázsiában, mintegy 2200 éve ismerik. A kínaiak illatos gombának hívják fokhagymára emlékeztető erős, fűszeres illata miatt. A japánok pedig fagombának, mert rendszerint a fák elhalt törzsén él. Az elmúlt 20 évben termesztése Magyarországon is egyre népszerűbb. A Shiitake gomba túlnyomórészt friss gombaként kerül a hazai és a külföldi vásárlókhoz, de egyre elterjedtebb fűszerként történő alkalmazása.
A gombákat a lehető legtisztább, a legkisebb környezeti szennyezésű körülmények között kell termelni. A gombák ugyanis kiterjedt micélium-hálózatuk révén a növekedés helyén lévő talajból és vízből szivacsszerűen nagyon könnyen felvesznek mindent, amit ott „találnak”. A toxikus vegyületek (pl. peszticidek) és metabolitjaik, továbbá a toxikus nehézfémek (pl. higany, kadmium, ólom) akadálytalanul bejutnak a gomba micéliumába. Ilyen jellegű hatások nem vagy csak minimális mértékben fordulnak elő ellenőrzött bio termelési körülmények között. A gombák bio termelésének a föld fölött is környezetszennyezéstől, környezetterheléstől mentes földrajzi körülmények között, tiszta, természetes feltételek mellett kell történnie. A gombák ugyanis a levegőből is képesek tápanyagokat vagy éppen toxikus anyagokat felvenni!
Beltartalmi jellemzők:
A többi étkezési kalapos gombához hasonlóan nagy nedvességtartalmú, kalóriában szegény. 100 gramm friss gomba mindösszesen 42 kalóriát tartalmaz. A shiitake gomba őrlemény a kíméletes gyártási technológia, az egyedi receptúra alkalmazása miatt kiemelkedően jó beltartalmi értékekkel rendelkezik.
Fehérjetartalma (18-20%), így kitűnő – nem hús eredetű, de ahhoz nagyon hasonló összetételű – fehérjeforrás.
